Liqueur de Mélisse

Le jardin commence à se faire envahir par la mélisse... Malgré de nombreux arrachages, elle revient toujours ! Alors autant qu'elle soit utile : elle finira dans une liqueur !

• 1 Litre d'alcool pour fruit
• 1 Grosse poignée de feuille de mélisse
• 2 cuillères à soupe de miel liquide

Mettre le tout dans un bocal (1 bocal Le Parfait d'un litre et demi fera très bien l'affaire) et laisser macérer dans un endroit lumineux pendant 15 jours.

Au bout de ce laps de temps, filtrer, mettre en bouteille et laisser à la cave pendant au moins encore 15 jours.

A la dégustation, je lui trouve un petit gout de chouchen... Le bon gout citronné à presque disparu...

Sirop de fraises

Poue faire un sirop de fraise quirégalera tout lemonde, il vous faudra :

• 1,5 kg de fraises bien parfumées
• 1 kg de sucre

Commencer par laver et sécher les fraises, les équeutées et les couper en 4. Placer les fraises dans un plat que vous couvrirez d'un film étirable et mettez le tout au frigo.

Oubliez le plat pendant 24h, puis récupérez le jus dans une casserole. Passer les fraises dans une mousseline ou un moulin à légume à grille fine. Laissez le tout macérer encore une demie heure et refiltrer à travers une passoire à grille très fine pour retenir les grains.

Porter le jus à ébullition et ajouter le sucre, au premier bouillon baisser le feu et laisser frémir 12 minutes en écumant régulièrement.

Pendant ce temps laver et stériliser des bouteilles à l'eau bouillante.

Verser le sirop dans les bouteilles, laisser refroidir et reboucher les bouteilles.

Vous pourrez profiter du bon gout des fraises mûres jusqu'à la prochaine récolte.

Rhum Ananas

Il vous faudra :

• 1 Gros Ananas
• 1.5 Litre de Rhum
• 20 cl de sucre de canne
• De la patience

Commencer par éplucher l'ananas et le découper en petits morceaux, les placer dans un grand bocal et recouvrer de rhum. L'ananas s'oxyde à l'air et doit être totalement recouvert.

Laisser mariner le tout pendant 2 mois environ et mixer dans un blender.

 

Passer le tout dans une mousseline pour retirer tout le bois et ajuster la dose de sucre en fonction des goûts et de l'ananas.

Vodka Poivre

Ma maman m'avait ramener différentes sortes de Vodka lors de son voyage en Russie, dont une assez surprenante au poivre. Tiens. Je suis quand même pas plus bête qu'eux, je vais essayé.... Le résultat est surprenant et à boire ultra glacé!

Il vous faudra :
1 Bouteille de Vodka
1 cuillère à café de grains de poivre noir
et c'est tout!

Mettre à macérer le vodka dans laquelle vous aurez ajouté le poivre, pendant environ une semaine à température ambiante.
Au bout d'une semaine filtrer et conserver au congèl.

Si le résultat vous parait un peu trop fort en poivre ou que vous avez oublié les grains de poivre plus longtemps que nécessaire, vous pouvez dilué avec de la vodka nature, jusqu'à obtenir le résultat souhaité.

Vodka Gingembre

Simple, efficace, original ! La force de la vodka mélangé au parfum du gingembre...


Pour cela , il vous faudra :

• Une bouteille de vodka
• Environ 3 cm d'une racine de gingembre
• 1 semaine d'attente

Vider un peu de vodka de la bouteille, détailler le gingembre éplucher en rondelles ou batonnets de 5 ou 6 mm.
Insérer le gingembre dans la bouteille et laisser à macérer tel quel pendant au moins une semaine.

Je laisse les morceaux de gingembre jusqu'à épuisement....

A servir bien glacé, avec ou sans glace.