Houmous

Kesako?


Pour ceux qui ne connaisent pas, c'est pour faire simple une purée de poids chiche aillée et citronnée

Vous pouvez, au choix et suivant le temps que vous avez devant vous, soit acheter une boite de poids chiche en conserve ou les faire cuire vous même 3/4 d'heure en cocotte après les avoir fait trempés une nuit entière dans de l'eau avec une pincée de Bicarbonate.


Toujours si vous avez du temps, la préparation n'en sera que meilleure, vous pouvez enlever la pellicule que recouvre chaque grain.


Donc vos pois chiches sont prêt : les mettre dans le blender (au mixeur plongeur ça marche aussi mais le résultat est moins onctueux) avec un jus de citron, 2 ou 3 gosses d'ail dégermées, quelques graines de sésame, du sel, et mixer le tout. Vous devez obternir une pate légèrement liquide. Si le blender peine un peu, il n'y a pas assez de liquide, rajouter alors un peu d'eau.


Un petit tour au frigo et l'apéro est ouvert!

Sauce Curry

J'avais envie d'une petite sauce genre rouille pour accompagner mes légumes apéros. Malheureusement pas d'oeuf dans le garde-manger! J'en ai donc improviser une rapide à base de crème.

Elle était tout à fait honorable avec les tomates cerises, les bâtonnets de courgettes, les tronçons de surimi et les nuggets de poulet.

Il faut :

• 3 Cuillères à soupe de crème fraiche
• Une grosse cuillère à café de moutarde au curry
• 1 à deux gousse d'ail selon les goûts et leur taille
• Une grosse pincée de curcuma
• Une petite pincée de Carthame
• Sel, poivre

Le (la?) carthame est une épice que j'ai trouvé en flannant dans les rayons de métro. Elle ressemble un peu à du safran en beaucoup moins cher.

Le genre botanique Carthamus regroupe des plantes presque toutes méditerranéennes de la famille des Astéracées (ou Composées), assez proches des chardons. Ce sont des plantes annuelles ou vivaces, le plus souvent très épineuses. Les capitules sont solitaires, entourés d'un involucre de bractées épineuses, avec de nombreuses bractées externes foliacées. Les fleurs sont toutes tubulées, à lobes profonds. L'huile de carthame est une huile alimentaire.

Le nom Carthamus est un emprunt à l'arabe et correspond à une racine sémitique signifiant « teindre ». Le terme est lié aux vertus tinctoriales des fleurs de Carthamus tinctorius, aux particularités assez semblables à celles du safran.

Rillettes de Maquereaux à la moutarde

Dans le même esprit que les rillettes de sardines express, il vous faudra

Une boite de maquereau à la moutarde
2 ou 3 carrés frais/vache qui rit/ etc...
Du poivre

Mettre le tout dans le bol du mixeur, transférer le tout dans un bol de service et c'est près!

Rillettes de Sardines Express

On s'est tous retrouvé un jour, avec des copains qui débarquent à l'improviste et rien à leur proposer.... J'ai une solution avec les fond de placards....

Il vous faudra :

• Une boite de sardines à l'huile (si si cherchez bien je suis sûre qu'il y en a au moins une qui traine)
• 2 Carré frais/Vache qui Rit/St Moret (enfin un fromage à tartiner)
• Du poivre
• Eventuellement quelques herbes aromatique fraiches
• Un petit mixeur

Egoutter les sardines. Mettre le tout dans le bol du mixeur. Mixer. Transférer dans un bol de service. Réserver au frais si vous avez le temps. Servir avec du pain grillé.

Fastoche!