Nettoyant pour gazinière

Ou pour tout autre objet gras....

Il vous faudra :
1 Flacon spray vide
3 cuillères à café de savon noir mou
De l'eau chaude

Commencer par rincer soigneusement le spray en "pshitant" de l'eau au moins 10 fois. Le vider.
Mettre à l'intérieur le savon mou puis l'eau chaude. Fermer le spray et secouer vigoureusement. Le savon ne se dissoudra pas instantanément, il peut mettre plusieurs jours, mais on peut commencer à s'en servir tout de suite.

Utilisation : (secouer le flacon avant chaque utilisation)
Sur une gazinère, enlever les bruleurs, pshiter copieusement la surface, patienter une ou deux minutes et passer une microfibre et elle redevient comme neuve! Si toutefois quelques taches de bruler persiste recommencer l'opération en recouvrant bien la tache de produit et patienter un peu plus.

Il me sert aussi en traitement d'appoint pour les pucerons... En fait à la maison c'est le produit nettoyant universel!

Quiche aux Asperges

 Il vous faudra :

• 1 Rouleau de pâte feuilletée
• 300 g d'asperges vertes
• 4 petits œufs
• 20 bon cl de crème fraiche
• 2 ou 3 cuillère à soupe de moutarde
• Sel, Poivre
• Éventuellement 1/3 d'une buche de chèvre

Faire préchauffer le four à 180°C
Mélanger la crème, les oeufs, la moutarde dans un saladier.

Couper les asperges en tronçons d'un cm et couper le chèvre en morceau de la même taille. Les ajouter dans le saladier. Bien mélanger.

Étendre la pâte dans un moule un tarte et verser le contenu du saladier dessus.

Glisser le tout dans le four chaud et patienter une petite demie-heure

Eperlans frits

Pour ceux qui ne savent pas ce que c'est : l'éperlan est un tout petit poisson qui se mange en friture. Quand j'étais petite, on allait avec mon frère les pécher au carrelet (sorte de filet d'un mètre carré) qu'on jetait depuis la jetée du Croisic. On commençait la journée par aller pécher quelques moules qui nous serviraient d'appat et qu'on écrabouillait consciencieusement avant de les mettre au fond du filet. Et mine de rien, ça nous occupait bien! Et surtout quel plaisir de se dire que c'est "nous qu'on les a péchés" devant les grands..... L'autre jour en faisant mes courses, j'en ai trouvé des congelés, alors j'ai craqué!

Il vous faudra :

• des éperlans
• un peu de farine
• huile pour la friture
• sel
• citron 

Comme les miens étaient congelés, je les ai sortis un peu avant l'apéro pour qu'ils aient le temps de reprendre un aspect de poisson presque frais. On peut parfois en trouver dans les poissonneries mais c'est rare, même par chez nous!
Les saupoudrer de farine. Aurais-je oublié de préciser qu'on les laisse entier ces charmants petits poissons? J'entends déjà les beurk d'ici!
Les plonger dans l'huile bien chaude en ayant bien enlever le surplus de farine environ 5 minutes. Les égouter. Les replonger ensuite dans l'huile chaude pour 2 minutes. Les réégoutter.
Et enfin les déposer dans un plat tapissé d'essuis-tout pour enlever l'huile.
Un peu de sel, un filet de citron, mélanger le tout et à table! Aurais-je aussi oublié de préciser qu'on mange tout (tête, yeux, viscères compris)? Mais non pas beurk! ça croustille et c'est trop bon et puis on peut toujours fermer les yeux pour pas voir..... ou enlever les partie qui dérangent (mais là il reste plus rien du tout!!)
Aller, bon ap'!

Caviar d'aubergine

C'est souvent un plat que je fais en grande quantité, qui peut se congeler ou se stériliser sans aucuns souci.
Il vous faudra :

• 3 Aubergines
• 1 gros oignon
• 4 ou 5 gousses d'ail (selon les gouts)
• 1 tomate
• 1 grosse cuillerée de concentré de tomate
• Huile d'olive
• Sel, Poivre

Commencez par laver et détailler les aubergines en gros dés. Les faire revenir dans un gros fond d'huile d'olive.
Quand elles commencent juste à prendre une petite coloration, ajoutez la tomate coupée en gros dés, elle aussi. Puis l'oignon, le concentré de tomate, sel et poivre.
On peut éventuellement ajouter un tout petit fond d'eau le temps que tout ça rende son eau.
Faire revenir à feu assez vif jusqu'à ce que les aubergines soit cuites. Laisser un peu refroidir et passer le tout au blender.
A manger bien frais sur du pain grillé!

Pour ceux qui voudraient stériliser : Personnellement je récupère les pots genre pot à fois gras. Je trouve leur taille adapté à ces petites préparations et surtout ça permet de ne pas manger toute la semaine la même chose!

Laver les pots soigneusement et les faire sécher à l'envers sur un torchon. Installer un joint neuf par pot. Les remplir jusqu'à 1.5 cm du bord en tassant bien pour qu'il n'y est pas de bulles d'air. Fermer les pots et les mettre au stérilisateur ou à l'autoclave. Compter une heure après le premier pschitt. Laisser les pots refroidir complètement sans ouvrir. Les rincer éventuellement et stocké jusqu'à la consommation

Vodka Gingembre

Simple, efficace, original ! La force de la vodka mélangé au parfum du gingembre...


Pour cela , il vous faudra :

• Une bouteille de vodka
• Environ 3 cm d'une racine de gingembre
• 1 semaine d'attente

Vider un peu de vodka de la bouteille, détailler le gingembre éplucher en rondelles ou batonnets de 5 ou 6 mm.
Insérer le gingembre dans la bouteille et laisser à macérer tel quel pendant au moins une semaine.

Je laisse les morceaux de gingembre jusqu'à épuisement....

A servir bien glacé, avec ou sans glace.

Gaspacho

De cette chaleur, on a pas très envie de manger chaud, juste un truc bien frais...Quoi de mieux que des légumes frais juste assaisonnés et mixés?

Alors en route!

Il faudra :

• 1 Concombre
• 1 kg de tomate
• 1 gros oignon
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 4 cuillerée d'huile d'olive
• 2 ou 3 tranches de pain rassis
• Piment d'espelette (pas obligé)
• Sel, Poivre
• Quelques feuilles de basilic et d'origan

 

Pour  commencer, laver le concombre et l'éplucher. Coupez-le en morceau dans le blender, idem pour l'oignon et l'ail (en enlevant le germe).
Lavez-les tomates, enlever le pédoncule et même punition, zou dans le blender!

Mixez le tout.

Ajoutez le pain en petit morceaux, l'origan, le basilic, l'huile d'olive, sel et poivre.

Versez le tout dans une soupière et direction le frigo pour au moins 2 bonnes heures.

A déguster avec des croutons aillés, un petit filet d'huile d'olive et un peu de piment d'espelette!

Socca

La socca, c'est plat qu'on trouve dans le vieux Nice, une sorte de grande crêpe cuite au feu de bois. Et ça se mange (je vous le fais à la niçoise) : avec PPPLLLLLLLEEEEEEEEIIIIIIIINNNNNN de sel et PPPPPPLLLLLLLEEEEEEEIIIIIIIINNNNN de poivre (le niçois est exhubérant!). M'enfin bien assaisonné, quoi! Un p'tit verre de rosé et hop c'est le bonheur!

Pour une petite socca :

• 100 g de farine de pois chiche
• 400 g d'eau
• 2 ou 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, Poivre

Mélanger le tout avec un fouet, et c'est tout pour la pâte. Après la plus grande difficulté reste la cuisson. Prévoyez un plat en fonte (c'est le top) pas trop fragile et avec le fond bien plat (au départ j'utilisais le leche-frite du four mais comme ma mamie m'a donné une galettière/crépière en fonte, j'ai changé d'arme).

Faire pré-chauffer le four à 250°C
Mettre le plat/leche-frite dedans pour qu'il prenne bien la température
Une fois que tout ça a bien chauffé (au moins 5 bonnes minutes), sortir le plat du four. Aussitôt verser une bonne rasade d'huile d'olive (arachide/tournesol selon ce que vous avez) et direct derrière verser la pate dans le plat sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
Remettre au four pour 5 minutes environ, le plus près possible du grill du four, puis pousser la température au max et mettre le four en position grill.
Il faut que le dessus commence à faire des bulles et à cramer (je sais pas trop comment dire mais le dessus commence à faire des cloques noires)
Une fois le bord bien doré, sortir le tout, s'armer d'une spatule assez solide pour gratter le plat (pour moi un couteau à mastic qui ne sert qu'à ça) , décoller la socca et la faire passer dans le plat de service.
Ca ne ressemble à rien, pas de problème c'est normal!
Et c'est là que vous saupoudrez de ppppplllllleeeiiiiiinnnn de sel et ppppplllllleeeiiin de poivre!