Donc pour utiliser le stock, il faut trouver des recettes qui vont bien et ce soir ce sera une quiche aux orties, pour cela il vous faudra :
- Un rouleau de pâte brisée
- 100 g de lardons
- 3 Œufs
- 2 bonnes cuillerées de crème fraiche
- Environ 75 g de fromage râpé
- Environ 100 à 150 g de feuilles d'ortie fraiches
- Sel et poivre
Commencer par ramasser les orties, le mieux c'est de prendre le haut des tiges car les feuilles sont plus tendres ou juste les feuilles sans les tiges.
Les faire tremper dans de l'eau vinaigrée et les rincer soigneusement. Les sécher au maximum dans un torchon propre.
Dans une poêle, faire chauffer une bonne cuillerée d'huile d'olive et mettre les feuilles d'ortie, en mélangeant régulièrement pour leur faire rendre le maximum d'eau.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les œufs et la creme fraiche, saler (un tout petit peu) et poivré (généreusement).
Dérouler la pate brisée dans un plat à tarte, disposer les lardons dessus puis le fromage rapé.
Les orties doivent maintenant être presque tiède : les ajouté par dessus en les étalant bien.
Verser le mélange oeuf/creme et placer le tout au four pour environ 25 minutes
Et voila un repas tout simple, rapide et sain !
