Vodka Poivre

Ma maman m'avait ramener différentes sortes de Vodka lors de son voyage en Russie, dont une assez surprenante au poivre. Tiens. Je suis quand même pas plus bête qu'eux, je vais essayé.... Le résultat est surprenant et à boire ultra glacé!

Il vous faudra :
1 Bouteille de Vodka
1 cuillère à café de grains de poivre noir
et c'est tout!

Mettre à macérer le vodka dans laquelle vous aurez ajouté le poivre, pendant environ une semaine à température ambiante.
Au bout d'une semaine filtrer et conserver au congèl.

Si le résultat vous parait un peu trop fort en poivre ou que vous avez oublié les grains de poivre plus longtemps que nécessaire, vous pouvez dilué avec de la vodka nature, jusqu'à obtenir le résultat souhaité.

Houmous

Kesako?
Pour ceux qui ne connaisent pas, c'est pour faire simple une purée de poids chiche aillée et citronnée

Vous pouvez, au choix et suivant le temps que vous avez devant vous, soit acheter une boite de poids chiche en conserve ou les faire cuire vous même 3/4 d'heure en cocotte après les avoir fait trempés une nuit entière dans de l'eau avec une pincée de Bicarbonate.
Toujours si vous avez du temps, la préparation n'en sera que meilleure, vous pouvez enlever la pellicule que recouvre chaque grain.
Donc vos pois chiches sont prêt : les mettre dans le blender (au mixeur plongeur ça marche aussi mais le résultat est moins onctueux) avec un jus de citron, 2 ou 3 gosses d'ail dégermées, quelques graines de sésame, du sel, et mixer le tout. Vous devez obternir une pate légèrement liquide. Si le blender peine un peu, il n'y a pas assez de liquide, rajouter alors un peu d'eau.

Un petit tour au frigo et l'apéro est ouvert!

Deo Maison

Jusqu'à il y a pas très longtemps, j'utilisais des déos Roll-on du commerce. Puis j'ai découvert la pierre d'Alun. Certes naturelle, mais pas franchement pratique ni agréable à utiliser. Elle trainait donc depuis dans le fond d'un tiroir de la salle de bain. Et puis en farfouillant ici et là sur le net, j'ai fait un test qui ma foi n'est pas trop mal quoique à affiner.

Il vous faudra :

• Un roll-on vide nettoyé et désinfecté
• 50g d'infusion de menthe et de lavande (une petite poignée de fleurs de lavande et une tige de menthe du jardin dans de l'eau filtrée bouillante, qu'on laisse refroidir tranquillement)
• 1g de pierre d'Alun (j'ai broyé celle qui trainait pour en faire de la poudre)
• 1g de gomme Xanthane
• 1g d'huile d'avocat

Une fois l'infusion refroidie et tiède mélanger tous les ingrédients et verser dans le roll-on. Laisser dans un coin pendant 24h remélanger (entre temps la gomme aura fini de se dissoudre).

En en mettant le matin, aucune odeur désagréable le soir et cela même en passant la journée dans un bureau à 30°C....

La prochaine fois, je rajouterai 2g de pierre d'Alun, du conservateur et je mettrai un peu moins de gomme Xanthane.

Stick pour les lèvres

Pour un stick de 25ml :

• 1,5g de cire d'abeille
• 1g d'huile de Coco
• 0,5g de miel

Commencer par stériliser le stick soit à l'eau bouillante soit avec les pastille de stérilisation à froid pour biberon. Personnellement, j'ai  récupérer un stick vide que j'ai soigneusement lavé avec de le  plonger dans l'eau bouillante. Il faudra le laissé sécher à l'envers car les stick de récup ont un petit trou dans le fond.
Faire fondre tous les ingrédient au bain marie et verser dans le stick.
Le laisser figer à la vertical et manœuvrer 2 ou 3 fois le mécanisme pour que le produit s'accroche bien au poussoir.

Pierre d'argile

La pierre d'argile est un produit d'entretien fabuleux : elle permet d'enlever facilement les taches incrutées d'a peu près partout

Par exemple, elle me sert pour enlever des traces de calcaire dans la salle de bain, nettoyer le fond de plats qui auraient accrochés au four, nettoyer le salon de jardin, etc

Pour en faire une, il vous faudra :

• De l'argile blanche
• Le meme poids en savon noir liquide
• Un bocal pas très haut ayant un diamètre d'au moins 10 cm
• De la patience

Mélanger le savon noir et l'argile, éventuellement quelques goutes d'huile essentielle de lavande et d'arbre à thé (propriété désinfectante). Transférer le tout dans le bocal et laisser  celui-ci sécher au moins 3 semaine à l'air libre.

Nettoyant pour gazinière

Ou pour tout autre objet gras....

Il vous faudra :
1 Flacon spray vide
3 cuillères à café de savon noir mou
De l'eau chaude

Commencer par rincer soigneusement le spray en "pshitant" de l'eau au moins 10 fois. Le vider.
Mettre à l'intérieur le savon mou puis l'eau chaude. Fermer le spray et secouer vigoureusement. Le savon ne se dissoudra pas instantanément, il peut mettre plusieurs jours, mais on peut commencer à s'en servir tout de suite.

Utilisation : (secouer le flacon avant chaque utilisation)
Sur une gazinère, enlever les bruleurs, pshiter copieusement la surface, patienter une ou deux minutes et passer une microfibre et elle redevient comme neuve! Si toutefois quelques taches de bruler persiste recommencer l'opération en recouvrant bien la tache de produit et patienter un peu plus.

Il me sert aussi en traitement d'appoint pour les pucerons... En fait à la maison c'est le produit nettoyant universel!

Quiche aux Asperges

 Il vous faudra :

• 1 Rouleau de pâte feuilletée
• 300 g d'asperges vertes
• 4 petits œufs
• 20 bon cl de crème fraiche
• 2 ou 3 cuillère à soupe de moutarde
• Sel, Poivre
• Éventuellement 1/3 d'une buche de chèvre

Faire préchauffer le four à 180°C
Mélanger la crème, les oeufs, la moutarde dans un saladier.

Couper les asperges en tronçons d'un cm et couper le chèvre en morceau de la même taille. Les ajouter dans le saladier. Bien mélanger.

Étendre la pâte dans un moule un tarte et verser le contenu du saladier dessus.

Glisser le tout dans le four chaud et patienter une petite demie-heure

Eperlans frits

Pour ceux qui ne savent pas ce que c'est : l'éperlan est un tout petit poisson qui se mange en friture. Quand j'étais petite, on allait avec mon frère les pécher au carrelet (sorte de filet d'un mètre carré) qu'on jetait depuis la jetée du Croisic. On commençait la journée par aller pécher quelques moules qui nous serviraient d'appat et qu'on écrabouillait consciencieusement avant de les mettre au fond du filet. Et mine de rien, ça nous occupait bien! Et surtout quel plaisir de se dire que c'est "nous qu'on les a péchés" devant les grands..... L'autre jour en faisant mes courses, j'en ai trouvé des congelés, alors j'ai craqué!

Il vous faudra :

• des éperlans
• un peu de farine
• huile pour la friture
• sel
• citron 

Comme les miens étaient congelés, je les ai sortis un peu avant l'apéro pour qu'ils aient le temps de reprendre un aspect de poisson presque frais. On peut parfois en trouver dans les poissonneries mais c'est rare, même par chez nous!
Les saupoudrer de farine. Aurais-je oublié de préciser qu'on les laisse entier ces charmants petits poissons? J'entends déjà les beurk d'ici!
Les plonger dans l'huile bien chaude en ayant bien enlever le surplus de farine environ 5 minutes. Les égouter. Les replonger ensuite dans l'huile chaude pour 2 minutes. Les réégoutter.
Et enfin les déposer dans un plat tapissé d'essuis-tout pour enlever l'huile.
Un peu de sel, un filet de citron, mélanger le tout et à table! Aurais-je aussi oublié de préciser qu'on mange tout (tête, yeux, viscères compris)? Mais non pas beurk! ça croustille et c'est trop bon et puis on peut toujours fermer les yeux pour pas voir..... ou enlever les partie qui dérangent (mais là il reste plus rien du tout!!)
Aller, bon ap'!

Caviar d'aubergine

C'est souvent un plat que je fais en grande quantité, qui peut se congeler ou se stériliser sans aucuns souci.
Il vous faudra :

• 3 Aubergines
• 1 gros oignon
• 4 ou 5 gousses d'ail (selon les gouts)
• 1 tomate
• 1 grosse cuillerée de concentré de tomate
• Huile d'olive
• Sel, Poivre

Commencez par laver et détailler les aubergines en gros dés. Les faire revenir dans un gros fond d'huile d'olive.
Quand elles commencent juste à prendre une petite coloration, ajoutez la tomate coupée en gros dés, elle aussi. Puis l'oignon, le concentré de tomate, sel et poivre.
On peut éventuellement ajouter un tout petit fond d'eau le temps que tout ça rende son eau.
Faire revenir à feu assez vif jusqu'à ce que les aubergines soit cuites. Laisser un peu refroidir et passer le tout au blender.
A manger bien frais sur du pain grillé!

Pour ceux qui voudraient stériliser : Personnellement je récupère les pots genre pot à fois gras. Je trouve leur taille adapté à ces petites préparations et surtout ça permet de ne pas manger toute la semaine la même chose!

Laver les pots soigneusement et les faire sécher à l'envers sur un torchon. Installer un joint neuf par pot. Les remplir jusqu'à 1.5 cm du bord en tassant bien pour qu'il n'y est pas de bulles d'air. Fermer les pots et les mettre au stérilisateur ou à l'autoclave. Compter une heure après le premier pschitt. Laisser les pots refroidir complètement sans ouvrir. Les rincer éventuellement et stocké jusqu'à la consommation

Vodka Gingembre

Simple, efficace, original ! La force de la vodka mélangé au parfum du gingembre...


Pour cela , il vous faudra :

• Une bouteille de vodka
• Environ 3 cm d'une racine de gingembre
• 1 semaine d'attente

Vider un peu de vodka de la bouteille, détailler le gingembre éplucher en rondelles ou batonnets de 5 ou 6 mm.
Insérer le gingembre dans la bouteille et laisser à macérer tel quel pendant au moins une semaine.

Je laisse les morceaux de gingembre jusqu'à épuisement....

A servir bien glacé, avec ou sans glace.

Gaspacho

De cette chaleur, on a pas très envie de manger chaud, juste un truc bien frais...Quoi de mieux que des légumes frais juste assaisonnés et mixés?

Alors en route!

Il faudra :

• 1 Concombre
• 1 kg de tomate
• 1 gros oignon
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 4 cuillerée d'huile d'olive
• 2 ou 3 tranches de pain rassis
• Piment d'espelette (pas obligé)
• Sel, Poivre
• Quelques feuilles de basilic et d'origan

 

Pour  commencer, laver le concombre et l'éplucher. Coupez-le en morceau dans le blender, idem pour l'oignon et l'ail (en enlevant le germe).
Lavez-les tomates, enlever le pédoncule et même punition, zou dans le blender!

Mixez le tout.

Ajoutez le pain en petit morceaux, l'origan, le basilic, l'huile d'olive, sel et poivre.

Versez le tout dans une soupière et direction le frigo pour au moins 2 bonnes heures.

A déguster avec des croutons aillés, un petit filet d'huile d'olive et un peu de piment d'espelette!

Socca

La socca, c'est plat qu'on trouve dans le vieux Nice, une sorte de grande crêpe cuite au feu de bois. Et ça se mange (je vous le fais à la niçoise) : avec PPPLLLLLLLEEEEEEEEIIIIIIIINNNNNN de sel et PPPPPPLLLLLLLEEEEEEEIIIIIIIINNNNN de poivre (le niçois est exhubérant!). M'enfin bien assaisonné, quoi! Un p'tit verre de rosé et hop c'est le bonheur!

Pour une petite socca :

• 100 g de farine de pois chiche
• 400 g d'eau
• 2 ou 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, Poivre

Mélanger le tout avec un fouet, et c'est tout pour la pâte. Après la plus grande difficulté reste la cuisson. Prévoyez un plat en fonte (c'est le top) pas trop fragile et avec le fond bien plat (au départ j'utilisais le leche-frite du four mais comme ma mamie m'a donné une galettière/crépière en fonte, j'ai changé d'arme).

Faire pré-chauffer le four à 250°C
Mettre le plat/leche-frite dedans pour qu'il prenne bien la température
Une fois que tout ça a bien chauffé (au moins 5 bonnes minutes), sortir le plat du four. Aussitôt verser une bonne rasade d'huile d'olive (arachide/tournesol selon ce que vous avez) et direct derrière verser la pate dans le plat sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
Remettre au four pour 5 minutes environ, le plus près possible du grill du four, puis pousser la température au max et mettre le four en position grill.
Il faut que le dessus commence à faire des bulles et à cramer (je sais pas trop comment dire mais le dessus commence à faire des cloques noires)
Une fois le bord bien doré, sortir le tout, s'armer d'une spatule assez solide pour gratter le plat (pour moi un couteau à mastic qui ne sert qu'à ça) , décoller la socca et la faire passer dans le plat de service.
Ca ne ressemble à rien, pas de problème c'est normal!
Et c'est là que vous saupoudrez de ppppplllllleeeiiiiiinnnn de sel et ppppplllllleeeiiin de poivre!